贵州小伙王某，是一个酸菜好食者，平时特别喜欢吃酸菜，直到去年6月，他患上了过敏性紫癜，在主治医生的警告下，他不得不暂时告别了酸菜。那么，过敏性紫癜患者到底为什么不能吃酸菜呢？
酸菜，是腌制食品，食用过多腌制食物对身体健康是不利的，会引起诸多健康问题。
（1）大量吃酸菜，而忽视了新鲜蔬菜食物，容易引起人体维生素C缺乏，因为即便原材料是蔬菜，在腌制过程中，维生素C几乎会被全部破坏。缺乏维生素C，可能引起免疫降低，血管脆性降低，对过敏性紫癜患者来说，这两点都是坏处。
（2）酸菜腌制过程中，普遍会放大量的盐来防腐和调味。即便在煮酸菜前经过浸泡和清洗，还是会残留大量盐分，而盐分过高，会导致过敏性紫癜患者，特别是紫癜性肾炎患者的肾脏负担加重，不利于病情恢复。而且，高浓度的盐分，还会严重损伤胃肠道黏膜，对于腹型过敏性紫癜患者的病情恢复也有很大的危害，容易加重消化道出血或造成溃疡。
（3）另外，酸菜如果腌制不当，还可能残留一定量的致癌物质，如亚硝酸盐、硝酸盐等等，这些对人体的健康也是极为不利的。
因此，我们在为每一位过敏性紫癜患者治疗时，会告诉他们常见的饮食禁忌，如清淡饮食，避免辛辣刺激之品，其中的清淡就包括避免食用味道重的酸菜、腌肉等等。