新民晚报专家：孙瑞涛（中医科）
随着天气渐热，各种各样简便的“营养早餐”也开始红火，尤其是养生粉“热度”最高，网上传出红枣、薏米、黑芝麻、*瓜籽加上百合、茯苓、山药、莲子等一起研磨成粉，就能够美容美白“、降三高”等。而据说，养生粉不仅可作为一家人养生健体的“营养早餐”天天吃，常吃还能延年益寿。养生粉真的能代餐，并具有养生作用吗？上海医院中医科主任医师孙瑞涛表示，养生粉多以五谷为主，确实有很好的养生保健作用，但不应盲目夸大其“疗效”，更不能代替药物及食物。夏天到了，随着天气越来越热，食欲却渐渐下降。不少年轻白领选择养生粉代餐，认为食用养生粉一来可以补充营养，二来也可以排*减肥。对此，孙瑞涛指出，养生粉代餐绝不可取。五谷杂粮磨成粉后膳食纤维含量很高，一定程度上确实可以均衡营养，但健康的身体更需要均衡饮食，除了谷类，还应食用蔬菜、水果和薯类，并且适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等。“养生粉只是一种保健类食品，绝不能代替主食。”孙瑞涛强调，“假如因为工作、生活节奏快、时间紧，适当吃点这类食物确实能够调节身体。但若以此当早餐或是追求某种‘疗效’，长期服用或代餐，那对健康就十分不利了。”况且，相较于普通的健康人群，将五谷杂粮“打粉”这种食用形式更适合咀嚼功能差的婴儿，以及牙口不好、胃肠消化功能减退的老年人。普通健康人若长期食用“糊状”的养生粉，有可能会导致咀嚼功能退化。
此外，据说养生粉中食材的搭配无一不是“经典食补方”，磨成粉后更有助于吸收。对此，孙瑞涛表示，在正常情况下，人在进食过程中会通过充分咀嚼食物，刺激口腔分泌消化酶，利用消化酶与食物的接触促进食物有效营养成分的吸收。
而各种“养生粉”用开水冲后基本呈现糊状，不需嚼就可吞下，缺少了与口腔中消化酶的接触、搅拌，反而可能影响其营养成分的吸收。此外，孙瑞涛补充道，每种食物都有其最适合的烹调方法，并不是所有食物打成粉来吃都可以吸收良好。“如灵芝，简单的粉碎食用灵芝并不能很好地吸收其营养价值，但是破壁后服用则有提高免疫力、抗肿瘤的作用。”孙瑞涛介绍，“薏米也是如此，其本身含有丰富的/及粗纤维，但需水解后才易吸收。因此相较于磨粉冲饮，熬粥更加有利于营养的吸收。”
同时，不少养生粉打着中医的名号，通过添加中药号称可以起到降“三高”、降血糖等作用。对此，孙瑞涛提醒，中药食疗应根据药性，如果将中药材磨成粉加在养生粉中，对不同体质的人来说，选择错误极可能会适得其反，反而引起身体不适。如市面常见的茯苓、葛根、当归、银杏等中药材就并不适合所有人群，因此绝不能自行盲目搭配。孙瑞涛建议，加工养生粉时应尽量避免随意加入中药材，如需加入也应遵照医嘱。
专家名片孙瑞涛中医科主任医师专家门诊：周一下午、周四下午擅长运用中医药诊治慢性肾小球肾炎、复发性尿路感染、肾病综合征，糖尿病肾病、狼疮性肾炎、紫癜性肾炎、高血压肾损害、痛风肾及由此引发的慢性肾衰竭。尤其对难治性肾病综合征、反复不愈的尿路感染和慢性肾衰竭早、中期的治疗有其独到见解。熟练掌握对于激素依赖或激素抵抗型难治性肾病综合征顽固性蛋白尿、反复不愈的血尿、复发性的尿路感染、慢性肾衰竭早、中期的治疗及免疫力低下等情况的中医药调理。
部分图片来自网络
编辑：宣传处
长按识别