一早听到妈妈在厨房和爸爸说到：姜发芽了，扔掉吧！听到此我立马大声的给妈妈说道：不要扔啊，生姜发的芽和土豆发芽不同的，不光没有毒素，还是一道美味啊！很多朋友看到这里是不是也有一样的困惑，不是说发了芽就坏了吗，但姜还真不是的。
生姜是一种很常见的食物，生姜在生活中大都是以调味品的身份出现，并且生姜煮水可以解毒清热，那么生姜发芽到底还能不能吃了?生姜的功效与作用有哪些?孕妇能吃生姜吗?今天小编带大家一起认识一下我们常见到的生姜很多不为人知的功效！
了解简单的姜养生
孔子在《论语·乡*》中说“不撤姜食，不多食”，就是说孔子一年四季的饮食都离不开姜，在那个饱尝战祸、颠沛流离的时代，孔子竟然活了73岁高龄，这和孔子常食用生姜是有密切关系的。自古以来就有生姜治百病的说法，生姜是调养脾胃、养生防病的必备之品。
食用生姜的好处：
1.祛除风寒
换季的时候天气忽冷忽热，很多人都会中招，让重感冒趁虚而入。这时候喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。
2.排汗降温
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。
3.防治肠胃炎
吃东西吃的不对，很容易引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。
4.健脾胃
甭管什么天气，都有人喜欢吃冰凉的东西，这样会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。
发芽的生姜是不是和土豆一样都有毒啊？
土豆一旦有了发芽的情况后，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱，食用时对人体有害。这个常识性问题现在很多人都已经了解了，所以对于块茎类的植物一旦了有发芽的情况后，很多人的误区就是已经有毒素了，赶紧扔掉，不能食用。其实并不是所以的块茎类食物发芽都有毒素的。
洋葱、大蒜和生姜发芽后肉质会变空、变干，在适宜的天气下，大蒜洋葱和生姜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致老姜大蒜和洋葱萎缩、干瘪，食用价值大大降低。所以说，发芽了的大蒜生姜，只要是没有腐烂的，还可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。但是姜芽培养出来后嫩嫩的辣味比较淡，仔姜肉片是一道难得的季节性很强的一道美食！
生姜虽好，但一定要吃对，并且不是所以人都可以吃哦！
首先吃姜不要去皮，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
另外凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
最后千万要记住不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。很多老人说的那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。