五月上旬，去西班牙巴塞罗纳参加欧盟的减少食物浪费国际会议。12个国家，多人，2天会议，记录一二。
一双海藻鞋
第一天的活动分四组分别进行。我们中国代表组四人都在第二组。
下午四点，前往位于圣马提区的PLAT美食研究所，参加Refresh的减少食物浪费工作坊，任务是利用橘子皮手工制作生物纤维制品。来自欧洲各国的二十多人参加。
研究所负责人Juan教授介绍，他们是一家美食创新研究所，客户有耐克、Camper、标致、宾堡、雀巢，合作机构有斯坦福、加州伯克利分校等。
为什么有耐克、Camper服装品牌合作？美食跨界？好奇中。
二十多人分为三组，要求在两个小时内，利用果蔬残渣设计出一个工业产品。任务包含概念架构、草图设计、品牌结构、产品原型、商业模式到最终演示。
我们组有意大利博洛尼亚大学的马特奥教授、西班牙GUNE基金的玛利亚、卢森堡环保署的斯蒂芬妮、英格兰诺里奇生物科学研究所的保罗博士、瑞典环境科学研究院的高思。
我们的解决方案，是从橘皮中提取出生物纤维，制作成手包、项链等小饰品，顾客积分换购，回馈给会员，同时数字化呈现他为环境可持续做出了的贡献。品牌名是SmileBag。
展示结束，Juan彬彬有礼的抛了三个问题给我们，商业模式成立吗？能够工业化量产吗？顾客购买的核心驱动是什么？
来不及琢磨，就进入手工阶段。教授先给我们展示了一双鞋子。这是为休闲鞋品牌Camper设计的环保概念鞋，用海藻的提取的生物纤维制作。怪不得合作商也有服装品牌。
随后给我们演示了橘子皮的生物纤维提取过程。先把橘子皮搅拌打碎，加入一些生物性的粘合剂，调成糊状，然后擀平成为薄饼状，两面压上吸水纸，晾晒12小时左右，就可以风干为纤维原料。然后可以开始制作产品。
马特奥教授问我，这在中国可行吗？我说估计够呛，TOB的果汁生产厂商可能会有机会，但是衍生品能否打磨出商业模式，就是另外一回事。
对于餐饮行业，果渣从单店的回收和处理就是第一个无法逾越的障碍。目前一线城市购物中心能做到餐厨垃圾、废弃油脂和生活垃圾的分离回收，其他城市做不到。如果单独为果渣设置分离的回收链，估计难以实施。
他说，是啊，中国太大了。西班牙万人口，京沪两个城市加起来就差不多。
人们浪费越多的品牌
越不喜欢它
第二天的论坛在巴塞罗那市中心的设计博物馆举办。
瓦赫宁根大学ToineTimmermans教授首先总结四年来的项目成果。
经过来自12个欧洲国家和中国的26个机构共同努力，在西班牙、匈牙利、德国和荷兰四国，实现了*府、企业和其他利益相关方在减少食物浪费方面的战略性共识；优化设计了信息传播平台，确保减少食物浪费解决项目的稳定落地；认识和改变了可验证的部分消费者行为；建立了欧盟*策建议和国家级的法律框架。其中，