治白癜风哪里最好 http://m.39.net/pf/a_4766939.html生命是个奇迹，也是奥秘，人体本身有着惊人的修复功能，只要你给足原料——营养，就能恢复健康。损伤——修复——原料——营养素。
石汉平教授：还营养为一线治疗…今天请你点击观看来自首都医医院胃肠外科主任、首都医科大学肿瘤系系主任、中华医学会肠外肠内营养学分会主任委员石汉平教授的精彩分享：在20多分钟里，石汉平老师深入浅出地介绍了什么是营养不良、营养不良的发病情况、营养不良的危害、营养治疗的作用、国内外现状对比等方面的知识，同时对如何在中国推动营养治疗提出了路线图。石汉平教授演讲内容简介石汉平教授这个干货十足的演讲由7大部分组成：第一，用三张触目惊心的照片对比开场，直观说明营养不良的危害；第二，引用世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）等权威机构的数据，说明全世界范围内营养不良的发病情况，强调现代社会虽然取得了经济上的长足进步，但营养不良仍在严重威胁人类健康乃至生命；第三，从医学、经济和社会三方面剖析营养不良带来的危害；第四，用直观明了的数据阐述营养治疗给临床一线带来的作用，强调尤其是对肿瘤病人，科学合理的营养治疗能显著改善患者的生活质量，提高生存期；第五，列出国内外营养治疗的现状和数据对比，说明中国临床营养治疗的落后现状；第六，从科学普及、学科建设、人才培养、医疗管理、商业发展五个方面入手，提出了发展临床营养治疗的路线图；最后，石汉平教授总结了自己、医院和中华医学会肠外肠内营养学分会的实践经验，提出要从时间、空间、内涵和外延拓展现有的营养治疗体系，“整体营养疗法”应被提倡和普及。石汉平教授的演讲激情澎湃，一气呵成，在短短20多分钟里，传达了极为丰富的信息。石汉平教授演讲幻灯医院专家（周大夫）讲述自己得癌症后用『营养』治疗的效果有营养才有健康！！！
新中国的成立为科技文化和医药卫生事业的发展奠定了坚实的基础，70年来中国医疗卫生事业迅猛发展，这离不开学科的发展和学术的进步。一代又一代中华医学会的专家们沿袭传承，不断奋进，为祖国的医学发展贡献着自己的力量。为了向新中国成立70周年献礼，《中华医学信息导报》向中华医学会的老、中、青三代专家们发起邀请，录制了系列“祖国，我想对你说”卫生健康事业70年巡礼祝福视频，共同祝福伟大的祖国，生日快乐！
专家简介
石汉平教授
主要任职
医学博士，教授，主任医师，博士生导师。美国外科学院院士。首都医科大学肿瘤学系主任。首都医科大医院胃肠外科主任、临床营养科主任。肿瘤代谢与营养北京国际科技合作基地主任。国家重点研发计划项目首席科学家。
主要成就
发表论文篇，编写专著50部，其中主编20部，参与编写国家统编教材5部。创作散文（随笔）篇，出版散文集5本。专利29项，其中发明专利20项。获省部级科技进步一等奖2项（第1作者）、二等奖4项（第1作者2项，第5、7作者各1项）、三等奖1项（第1作者）。
获“全国优秀科技工作者”、“科学中国人”“全国优秀科普工作者”“全国首席科学传播专家”荣誉称号。
人生感悟
挫折是常态，成功是意外，努力要不懈。
座右铭
BurnOutRatherRustOut
宁可烧尽，不愿苟且
格言
LoveinHeart,CareinAction
仁爱于心，关切于行
关于营养方面的书图集：
生命是个奇迹，也是奥秘，人体本身有着惊人的修复功能，只要你给足原料——营养，就能恢复健康。损伤——修复——原料——营养素。
这不是危言耸听，亦非哗众取宠，而是本书作者作为医学博士，独辟蹊径，多年在营养医学领域倾注心血，对营养在生命内循环中的作用和影响的新发现，并在多年的跟踪随诊实践中证实了营养在医学领域的新贡献。此书将拯救我们病弱的躯体和灵魂，将治愈高血压、糖尿病、冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖、失眠、痛风、肝硬化、肾炎、更年期综合征、脑萎缩、老年性痴呆、多种精神心理疾病和各种骨关节肌肉疾病等几十种难以治愈的病症。各种疾病，有来的路就应该有回去的路，没治好，是因为没帮它找到回去的路。作者王涛，西医本科、硕士，中西医结合专业博士，后到日本东京大学做肺癌研究两年。医学专业知识功底深厚，对临床各科、男性学、病理学和肿瘤学等多学科都有很深的造诣，对各种疾病的发生、发展和治疗，对人体营养与健康的关系都有深刻独到的见解。王涛倡导建立的营养医学，是一套全新的理论体系。王涛带着他的营养医学先后在北京、上海、青岛、郑州和乌鲁木齐等全国各地演讲，大江南北，好评如潮。为全国各地渴望健康的朋友进行健康指导，救治各种疑难病症众多。
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序第一部分总论一、用知识指导生活二、被严重误解的“亚健康”(一)正确认识亚健康(二)您多长时间检修一次(三)世界上有%健康的人吗三、健康要掌握在自己的手里四、怎样才能维护好自己的健康(一)关于病因不清1.病因的分类2.所有的慢性病都与生活方式有关，都是生活方式病3.病因的来源——损伤(二)被严重低估的人体修复能力(三)搞错了，身体需要原料1.营养素就是用来治病的2.营养素到底能治哪些病(四)为什么今天的医学对慢性病束手无策(五)不要给系统添乱五、今天的食物能给我们提供充足而均衡的营养吗(一)蛋白质的来源(二)糖的来源(三)维生素和矿物质的来源六、营养素与高级补品七、营养医学与中医第二部分各论一、肝—健康的大总管(一)肝的蛋白质代谢(二)脂肪代谢1.肥胖与科学减肥2.治愈高血脂和心脑血管疾病(1)冠心病、心梗、脑血栓(2)打呼噜(3)高血压(三)肝的糖代谢1.治愈低血糖2.治愈糖尿病(四)高胆固醇与胆道系统疾病(五)痛风能不能治愈(六)今天的医学对疾病的命名误导了我们(七)疾病都是吃出来的二、提高机体免疫力和病*感染性疾病(感冒、肝炎等)的治法三、慢性炎与癌的关系(一)想得癌其实不容易(二)癌是营养极度缺乏的产物(三)癌症的营养素治疗四、血液病能用营养素治愈吗五、自身免疫性疾病，我们要终身承受吗六、警惕平滑肌收缩引起的疾病(痉挛、头痛、痛经等)七、人体有过敏吗(皮肤过敏、支气管哮喘、过敏性鼻炎)八、骨关节疾病(风湿性关节炎、骨质增生、股骨头坏死)(一)风湿性关节炎(二)骨质增生(三)股骨头坏死九、慢性肾炎可以治愈十、纤维化、器官硬化可以解决到什么程度十一、睡不着(失眠)与睡不醒十二、精神疾病并不难治十三、治愈更年期综合征和女性的保养十四、优生优育十五、儿童营养，孩子的一切问题都缘于父母的无知(一)偏食、厌食(二)“淘气”、“多动症”(三)近视十六、“长生不老”之术第三部分人为什么要长成这个样子一、人体的基础知识(一)细胞的结构和工作原理(二)人体结构二、人为什么要长成这个样子后记留日博士后和他“有生命的书”（代序）——医学博士后王涛和他的著作《失传的营养学——远离疾病》印象散记吴殿彬(一)
有这样新奇的对话．让人听着新鲜：
“吃饭能治病？”
“能啊！”
“吃饭能治疑难病症？”
“能！”
“这不是天方夜谭吗？”
“不是！”
“这不是说笑话吧？”
“真的！”
“的确是真的！”我还要告诉您的是，这不是写小说，是向您报告一个关乎人类健康的特大好消息：人类可以不用吃药而用“吃饭”来医治自己的疾病了！
异想天开，天开了；石破天惊，天没惊！
“因为人类原本就不用吃药！”
这是一个真正伟大的发现，这个发现将改娈人类的健康历史轨迹：
冠心病、脑血栓、高血压、糖尿病、痛风等等几十种在医学上认为终身难治的疾病，可以用简单的方法治愈——这个方法就是“吃饭”
你信吗？不信？！
但这是事实！
（二）
公元年4月底的一个晚上，我忽然接到一个电话。
在《中国新经济》杂志工作的李忠旺执行总编委托我看一部书稿。
我与李总是去年在全国播音主持金话筒奖系列爱心传播活动中认识的，同在一组当评委，说话投缘，成为朋友。我想，他托我看的书稿必不一般。
第三天下午，我在烟台日报社的接待室里，与作者见了面。
他中等个子，约摸40岁左右，长方脸，人眼睛；眼神里透着自信，间或有一丝质疑的光，谈吐文雅，声音却响亮而厚重。
他说是自己写的一本医学书稿。
书呢？
他说带了优盘。
我说，你发我邮箱吧。
第二天，我收到了他的短信息，说书稿己发我邮箱了。
（三）
很难想象这部书稿的价值有多高。
一开头，我就被它抓住了。思想的深度程度出乎意料；观点之新颖、逻辑之严密。语言之清晰，使如小说般很长的段落变得似乎很短；问题的尖锐和论述的精彩，使原本应该是枯燥的医学理论变得竟如小说般引人入胜。
窥豹一斑，此处略引数句，以彰风格：
“让现代医学最尴尬的也正是这点，因为不管它多么自恃先进，它能够治愈的疾病并不多。多少治疗糖尿病的专家死于糖尿病；多少治疗心脑血管病的专家死于心梗或脑血栓；多少精神科、神经科的医生自己长期失眠。今天的医学是怎么了，是因为它偏离了‘食药同源’这一正确方向，它太自以为是了，觉得自己无所不能，结果搞得自己处处碰壁。”
这部书稿，看是专业的医学论著，可它却通俗易懂；说它是科普著作，它又有很好的医学论说与证明，还有方法与实证。似此又非此，非此又是此，恰在似与不似之间，真是奇妙啊！
它如醇醪一般，浓香扑鼻；又如极品清荼，清香悠远。然而，我没有一口气读完。
我怕一气读完，就不能细细品味这人类医学思想宝库中的珍品“人参果”了！
我一口一口地细细品味与鉴赏，用了三天时间，才把这本“宝贝书”读完。
我惊奇，它竟然在世人而前洞开了个伟大的智慧：人体自行修复功能是如此的奇妙和伟大——它才是一切疾病的真正“医生”；这个“医生”本身就是个天才，它不用任何仪器和设备就能知道哪里有病，有什么病，怎么治疗最快最好；它治病所需要的又十分简单，不是别的，就是人体所需的唯一材料：营养素！
而获取营养素的手段十分简单，就是吃饭。
很多人只知道吃饭是为了活着为了享受，却不知道吃饭的真正意义是获取营养素——人们对自己的身体缺乏真正的认识。
因为只有获取足够的营养，才能补充人体消耗，同时自行修复人体损伤。如果把人体比作一座大楼，营养素就是组成大楼的砖。今天缺一点，身体就会少一块砖；明天缺一点，身体就会缺两块；这样一块一块地缺下去，缺到一定时候，修复难度大了，痪病就产生了，当营养素缺乏到没法修复时，楼就塌了，人就完了。
生活中，很多人只知道营养不足会得病，却不知道营养素这么重要，更不知道，有了疾病，可以用营养素医治。不仅明显的营养缺乏症可以用营养素医治，就是重大的疾病，如糖尿病、高血压、冠心病等，甚至包括些癌症，不用药物，营养素同样能医治，而且能彻底治愈。“中医讲‘食药同源’，这四个字告诉我们，从人类开始张嘴吃饭的那天起，营养学就已经诞生了，毫无疑问，医学也从那一刻问世了，因为食物也是药物。”道理很简单，这就是人体有奇妙的修复功能。只要有了足够的营养素，任何疾病，身体都能自行修复医治。这是个自然定律，却极少有人深入研究这个定律！有人知道了，也做了一些理论上的探究，但大多是实证医学的归纳和说明，极少有人用演绎的方法，从理论上专门论述证明这个定律的机理，至今还没看到任何人赋予营养素以生命！唯有他一个人，做了这样件前无古人的工作，写了一本这样“有生命的书”。
（四）……
在本书中作者针对个身体常见的健康问题做出了回答，他以简单易懂的语言合理解释了从普通感冒到更严重的医学问题，并且从食物营养角度对许多常见病症给予了有针对性的最佳营养解决方案，这些是你绝不可能从医生那里得到的健康信息，让你不用吃药就能摆脱健康烦恼。总之，本书很实用，很简练，营养信息也很全面。我想大多数人都能在其中找到自己应该却可能不曾
从营养学来说，我们生活在一个发现的时代，营养科学在不断完善和定义最佳饮食的真实含义。简单追求获取足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维的饮食目标的时代已经一去不复返了。我们不仅发现了新的营养成分（从ω－3脂肪、ω－6脂肪到抗氧化剂），而且现在也认识到大部分天然食物都含有几百种活性成分。最重要的是，有些食物对许多人都不适合，特别是奶制品和含谷蛋白的食物。当然，千差万别的人体化学意味着没有一种"理想的"饮食。找到最适合自己的营养既是一门科学，也是一门艺术。在这个过程中，需要大量有根据尝试，也会犯许多的错误。在这一章，你会找到各种有关饮食问题的答案。
第一章饮食习惯：决定你的健康水平
问：你的最佳健康饮食的基本指导方针是什么？
答：要获得最佳营养和健康，下面是基本的必需食物。
每天1大汤匙冷榨种子油（可以买品质上乘的复方精油）或满满1大汤匙磨碎的种子类食物（最好一半亚麻子，另一半是芝麻、葵花子和南瓜子的混合）。吃2份蛋白质（小扁豆、奎奴亚藜、豆腐、豌豆、蚕豆、有机猪肉或鸡肉、鱼、奶酪或自由放养的鸡蛋）；1份矿物质丰富的食品，如羽衣甘蓝、卷心菜、根类蔬菜、酸奶、种子类食物或坚果，以及新鲜水果和全营养食物，如全谷类；3份深绿色叶类或根类蔬菜（豆瓣菜、胡萝卜和西兰花，只列举3种）；3份水果（柑橘类水果、苹果、梨、樱桃、甜瓜或香蕉）；4份全营养碳水化合物，如全营养谷物（如大米、小米或黑麦）；全营养食物中的纤维；1～1.5升水，品质优良的高含量多种维生素和矿物质制剂。
问：均衡饮食就能获得所需的全部营养素吗？
答：这是当今营养学的最大谎言。即使充分考虑了每日推荐摄取量（RDA），仍然有90%以上以为自己饮食均衡的人没有达到这些标准。例如，锌的每日推荐供给量是15毫克，但人均摄入量是7.6毫克。部分原因是现在的耕作、食品加工和储存方式使得许多食物的营养素丧失。
但如果想要使健康达到最佳状态，也就是说感觉很棒，不止是感觉可以，并且极少生病，并不仅仅只是避免营养素缺乏性疾病，如坏血病，那么需要重新考虑。现代生活对人体提出了更多的要求。压力、污染、药物、食品添加剂、食品加工等，所有这一切都增加了我们对营养素的需求。如果要有使不完的精力、敏锐的头脑、生病的可能性降至最小（包括减少癌症、心脏病和其他疾病杀手的风险），那么除良好饮食之外，额外补充营养素是非常重要的。这就是我建议每天至少服用1片高含量多种维生素，外加1克维生素C的原因。
问：我怎么知道自己是否获取了足够的蛋白质？
答：除生长和发育需要之外，蛋白质还用于给人体提供能量，制造激素、抗体和酶，并帮助维持人体适当的酸碱平衡。如果缺少蛋白质，一般身体也不好，这就意味着伤口愈合不好、情绪低落、感情淡漠、经常感染、激素失衡、血糖不平衡、疲倦、肝功能低下。同时还要看是哪种氨基酸最低，因为不同氨基酸在人体的作用不一样。
获得足够的蛋白质不难。最好应该同时摄取至少15%的热量，只要每天至少吃2份豆类、奎奴亚藜、豆腐、鸡蛋、鱼、奶酪、种子类食物或坚果，就能很容易办到。如果精力欠佳，吃碳水化合物的时候吃些蛋白质能真正有助于稳定血糖。吃水果时，同时也吃些南瓜子或葵花子。吃烤土豆的时候，也要吃烤自由放养的鸡肉、鲭鱼，或者喝些炖大豆汤。
问："早餐吃得像国王，晚餐吃得像乞丐"，这话有多少可靠性？
答：这句古话很有道理，只需稍加修改。首先，白天需要食物供给能量，如果晚餐食物占整天食物的一半没有任何意义。如果睡觉时胃还在消化食物，那绝对不是件好事。一般晚饭要早点吃，至少要在睡前2小时。同样，也不要一醒来就吃，可能1小时后吃更好。早餐是一天中最重要的一餐，同样也应该是最充实的一餐（比如，一个自由放养的煮鸡蛋和全营养烤面包，或者有许多种子类食物和酸奶、牛奶或豆奶的牛奶什锦早餐）。以前说过，如果一日三餐，三餐之间外加两个水果做点心，那每顿饭就不需要吃太多食物，只要吃得满足，不要吃得太饱。第一章饮食习惯：决定你的健康水平(2)问：我是名十几岁的在校学生，什么样的饮食对我比较好？
答：这要看你目前的健康状况和生活方式。除了按照我说的最佳饮食建议做以外，另外你还需考虑几点。
要保证激素健康，需要摄入足够的脂肪，但脂肪的类型要正确。少吃猪肉、奶制品、油炸食品、脂肪被破坏的食品（如许多加工食品），多吃种子类食物、坚果、鳄梨和油性鱼类（沙丁鱼、鲭鱼、有机饲养或野生的大麻哈鱼）。想要避免粉刺，需要做的事情很多，但最重要的是减少食物中的糖和垃圾食品，多喝水，多吃新鲜水果和蔬菜，以清洁体内有害物质。
控制体重不等于不吃饭，而是整个一天中按时吃少量的健康食品，早餐、午餐和晚餐都要吃，两餐之间还要吃水果点心。更要锻炼。锻炼可使新陈代谢速度加快，能量消耗得也快。而不吃饭或节食使能量消耗减慢，更难减轻体重。
这些建议（摄取优良脂肪、少吃多餐、多吃水果和蔬菜、少吃糖和垃圾食品等）也有助于大脑功能良好，战胜学校功课的种种压力。
问：什么是最健康的工作午餐？
答：正处于一天的当中时间，需要补充能量和大脑营养，下面就教你怎么做。
第一，不要吃得太饱。上午十点左右和下午三四点钟的时候分别吃一个水果，会得到更好的营养，最好是苹果或梨，午餐少吃一些。第二，你需要吃一些蛋白质，一些"缓慢释放"的碳水化合物和新鲜蔬菜。设想你餐盘一分为二，一半应该是沙拉或新鲜蔬菜，其余一半中的一半应该是蛋白质（如鱼、鸡肉、蛋、豆子或豆腐），另一半是缓慢释放的碳水化合物，如全麦面包、意大利面食或糙米。 一份全营养面包做的鸡肉三明治和大量的沙拉非常合适。鸡蛋和水芹也是不错的选择，但水芹的量最好是普通三明治的两倍。对于素食者，一份用豆类和大米做的沙拉，外加一些蔬菜，是非常棒的午餐。如果正在路上，可以吃一小管豆沙、一个生胡萝卜和半打燕麦饼。
不要喝碳酸饮料。可以喝水、苹果汁。
问：作为工作的一部分，我要经常招待客人。你能告诉我如何将最佳营养的概念运用到饮食中吗？
答：当然可以。健康、全营养、新鲜、有机的食品本身就非常美味，而且也是最佳营养的组成部分。麻烦在于许多人不知道怎样烹饪豆类、种子类食物、草本植物，以及其他最佳营养的基础材料。大多数名厨只是口头上说要健康饮食，他们用高糖、高脂肪的酱增加食物的味道，煎炸食物太多。对于奶油和类似食品，我一般代之以椰子汁或椰奶油、芝麻酱，用姜末和柠檬汁代替酱油。我一般将食物蒸着吃，而不是煎炸。
问：临床营养师和饮食专家之间有什么区别
答：临床营养师和饮食专家都是受过培训的专家，给你提供保持身体健康的饮食方案。饮食专家接受的培训可能更保守些，基于每日推荐摄取量的营养素要求，通常的工作对象是有严重健康问题或正在药物治疗的人群。医院一般都建议患者向饮食专家咨询，帮助指导他们的日常饮食。
临床营养师注意的是你的最佳营养状况，也就是说，你需要什么营养才能发挥你的最大潜力。临床营养师也会考虑你的生活方式、环境和饮食。临床营养师一般在营养补充方面比较精通，而饮食专家缺乏这方面的知识。去看临床营养师时，要确定他受过3年的职业培训。
问：任何食物我都爱放很多胡椒，这对我有害吗？
答：令人高兴的是，没有任何害处。和盐不一样，胡椒对人体有益。这是因为它所含的胡椒碱能增加人体对食物营养素的吸收。胡椒碱能非常有效地提高营养素的吸收率，只要在食物中多多放胡椒，实际上就能使人体从食物中吸收的营养素增加一倍。黑胡椒（而不是白胡椒）所含的胡椒碱特别高，而其他所谓的辣椒中没有，如红辣椒、甜椒。这些全是辣椒家族结的果实，具有各自有趣的特性。比如，红辣椒所含的维生素A最丰富。有的人对这些"辣椒"过敏，对胡椒过敏的人却非常罕见，但是胡椒会使人打喷嚏。第二章食物营养：身体健康的基石(1) 问：碳烤食物或用烤肉架烤出的食物比煎炸食物好吗？
答：不是。长期以来，人们一直认为煎炸食物不好，但碳烤食物或用烤肉架烤出的食物也是如此。人们曾一度认为油炸食物和火烤食物的主要危害是脂肪在高温下产生氧化剂（一种很强的致癌物质）。当然，油炸食物脂肪更多，热量更高。
但一项令人担忧的研究发现，高温烹饪食物时，无论有没有脂肪，都会产生一种致癌物质：丙烯酰胺。食物中丙烯酰胺规定的安全限量是10ppb（10亿分之…）。在炸土豆条或土豆片中，丙烯酰胺的含量是这个限量的10倍。最糟糕的食物是土豆片、薄脆饼干和快餐店出售的炸土豆条。麦当劳的炸土豆条是最糟糕的，紧随其后的是巨无霸汉堡。即使家里做的炸土豆条，丙烯酰胺的含量也很高。煎炸、烤、烘焙、甚至微波都会产生丙烯酰胺。
所以，坦白地说，任何烹调至褐色的食物、烧烤的食物或高温做出来的食物都可能对人体有害。主要是多生吃食物，如果要烹饪的话，应该用蒸炒或煮的方法，而不要翻炒。蒸炒食物时，在锅里加少量橄榄油，将食物原料嫩炒一分钟，只要产生足够的热量就可以。然后加入以水为主的调料，如适量的酱油、柠檬汁和水。盖上盖后，这些液体就开始蒸食物了。做出来的菜热气腾腾，香气扑鼻，却没有抗氧化剂或丙烯酰胺，因为没有高温烧制。第二章食物营养：身体健康的基石
问：为什么有些蔬菜难以消化？
答：蔬菜中的植物纤维是纤维质的主要来源，但消化系统难以分解。韭菜、洋葱和大蒜含有一种叫菊粉的纤维，十字花科蔬菜，如西兰花、菜花、卷心菜含有葡糖苷，这些纤维都很难消化。
使这些蔬菜容易被肠胃消化的办法主要有两种：一种是嫩炒。如果短时间蒸、快速翻炒或蒸炒，保留蔬菜中的营养，也有助于纤维分解，使之更容易消化（蒸炒时，在锅里加少量油，翻炒蔬菜一分钟，然后加点水，或水、酱油和柠檬汁的混合调料，盖上盖，蒸3分钟左右）。另一种方法是补充酶。人体产生消化酶，分解所吃的食物，但有时压力或不良饮食使酶分泌的速度缓慢，或阻碍酶的分泌。所以吃饭时补充含葡糖苷酶的消化酶能帮助分解葡糖苷。
问：蓝莓对人体健康有何作用？
答：蓝莓不但味道很棒，而且是天然的超级食品。所有蓝紫色的食物都含有特别丰富的、被称为原花色素的类*酮。这些天然的植物化学因子是强大的抗氧化剂，通常有助于消除污染和*素的不良反应。而且还具有消炎作用，帮助降低过敏反应，保持毛细血管健康，这对于静脉曲张，或身体容易青紫很有帮助。类*酮有助于发挥维生素C的潜能，而维生素C是蓝莓的另一主要营养成分，因此，蓝莓有助于增强人体免疫力。蓝莓也含有丰富的纤维，而且食用方法也很多，既是果露的好原料，也可以和酸奶、主食和点心配着吃，还可以做水果沙拉。
问：为什么胡萝卜对眼睛好？
答：视网膜（眼球后面的特殊组织）中有感光化学物，能将人所看到的东西传输到大脑。这些化学物质是由视*醇（即维生素A）产生的。虽然可以从肉类食品中获取视*醇，但人体摄入的大部分维生素A是从水果和蔬菜中、以β－胡萝卜素的形式获得的。胡萝卜和其他柑橘类水果中的含量尤其丰富，如红薯、杏、瓜类和番茄。缺乏维生素A容易使人患远视和近视、青光眼、眼睛感染、夜盲、流眼泪或眼睛发痒。
维生素A的推荐日摄取量是微克，但这不足以保证眼睛的最佳健康。我们以狩猎和采集野果为生的祖先们可获得00微克，每天一个胡萝卜能提供微克的量（以β－胡萝卜素的形式）。我建议额外补充～微克（6～00国际单位）。B族维生素和足够的蛋白质对眼睛健康也很重要。小米草也有益，可有效治疗眼睛感染和白内障。另一种有益眼睛的物质是叶*素，菠菜、羽衣甘蓝和其他深绿色蔬菜中含有叶*素，因此也需要多吃青菜。
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