人的健康与吃有着很大的关系，我们既要吃得好，也要吃得对，才能吃出健康来~
下面一起来看看这个时节我们吃些什么？
1.红枣
红枣，又名大枣，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。
营养价值
含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等营养物质。
1.红枣能促进白细胞的生成，降低胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，因为鲜枣中含丰富的维生素C，能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而减少胆石症的发生。
3.枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松、产后贫血有重要的辅助治疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
4.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
食用功效
草药古籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常食用大枣有预防胆结石，骨质疏松，贫血，降血脂血压，改善心脏功能，还有益智健脑、增强食欲、增强肌力、消除疲劳、养心安神等功效。
选购
1.品尝：尝，这是最直接的办法。浸泡过糖精的枣子表皮都是甜的，用舌头舔一舔，就能明显感觉到甜味，咬开枣子后，枣子的表皮会比果肉还甜，有的甜得发苦。而自然红的枣子表皮是没有甜味的。
2.外形：自然红的枣子朝阳的那一面呈红色，背阳的那一面呈青色，红色和青色之间过渡自然，过渡部分是*色。但糖精枣有的是整个都被泡为红色，有的只是部分浸泡在糖精水中变成红色，没有被浸泡的部分还是青色，因此，整个枣子青红分明，两色之间有一条明显的分界线，红色和青色之间没有过渡的*色。
2.青椒
青椒又叫甜椒、菜椒，原产于南美洲热带地区。青椒营养非常丰富，不仅能主食，还能作为调味料被广泛用于配菜，是人们最喜爱的蔬菜之一。
营养价值
1.青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
3.含丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
4.所含辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
5.辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关突变细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
食用功效
1.青椒具有消除疲劳的的重要作用。
2.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。3.增加食欲、帮助消化：维生素P能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生；辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.净化血液：青椒中的叶绿素，能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到降脂减肥，净化血液的功效。
食用禁忌
1.眼疾患者食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者少食或忌食。
2.阴虚火旺、高血压、肺结核的病人应慎食。
选购
选购青椒的时候，要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。
3.茄子
茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。紫红色是由于果皮细胞中含有飞燕草素及其糖苷，成熟时不论绿色或紫红色果实均转为棕*色。食用部分包括果皮、胎座及心髓部分。
营养价值
1.茄子中的维生素P能使血管壁保持弹性和维持正常生理功能，保护心血管、抗坏血酸，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，对心血管有很好的保护作用。
2.茄子所含的龙葵素是天然的抗癌成分，对防治胃癌、肠癌等消化系统癌症有明显的抑制作用。
3.茄子中的胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，具有明显的清热作用。
4.茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热*痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管、抗血病、促进伤口愈合及抗衰老的功效。
食用禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
选购
茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子*硬、重量大、有的带苦味。
4.莴笋
莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
营养价值
莴笋含钾量较高，含有少量的碘元素。莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素，还含有非常丰富的氟元素。现代医学研究表明，莴笋具有以下作用：
1.含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张帮助睡眠。
3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
4.防癌抗癌：具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
5.通便排*：促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
食用功效
莴笋性凉，味甘微苦。清热利尿，活血通乳。莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝利胆的作用。
食用禁忌
有心悸、淋巴结核、早泄、遗精、阳痿、湿疹、寒性胃痛、慢性支气管炎、痹证、冷哮、痛风、痢疾、夜盲症者不适宜食用莴笋。
选购
选购莴笋的时候，应选择茎粗大、肉质细嫩、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不弯曲、无*叶、不发蔫的、不苦涩的。
5.银耳
银耳又称白木耳、雪耳等，有菌中之冠的美称。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，是延年益寿之极品。春分时节空气干燥、湿度低，难免引起春燥。春燥的表现为嗓子干疼，皮肤干痒，最好吃一些滋阴润燥的食物，银耳将是不错的选择。
营养价值
1.银耳能提高肝脏解*能力，起保肝作用。对慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.富含维生素D，能防止钙流失，对生长发育有益。
3.富含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.富含天然植物性胶质，还具有滋阴作用，长期服用可以润肤、祛斑的功效；。
5.富含菌类多糖类物质，不仅能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，还能提高骨髓造血功能。
6.富含膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
食用功效
食用具有强精补肾、润肠益胃、益气补血、滋阴润肺、生津润燥、强心补脑、安神醒脑、美容嫩肤、延年益寿之功效。
食用禁忌
银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。忌食霉变银耳，霉变后，产生的很强的*素对身体危害重大，严重者将导致死亡。
选购
以色泽*白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品。优质银耳呈乳白色或米*色，略有光泽，朵行盈大、圆整，体积轻松，肉肥厚，无脚耳，水发涨性大，略有清香；次质银耳色泽不纯或带灰，耳薄质硬，嚼之有声，耳基未除尽，胀发性差。
6.花菜
花椰菜,又称花菜、菜花、椰菜花，是一种蔬菜。花椰菜，西兰花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
营养价值
1.菜花的含水量高达90%以上，而且热量较低，用菜花榨汁，每杯毫升，热量仅23~32千卡。
2.与其他大多数的同品种相比，白色的菜花含有低量的维生素A。
3.每一杯熟菜花汁提供的维生素C跟一个橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的维生素C。
4.菜花是含有类*酮最多的食物之一。
5.菜花含有丰富的维生素K。
食用功效
1、宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
2、能提高肝脏解*能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
4、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解*，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5、类*酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7、在暑热之际，口干渴、小便呈金*色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效.
8、花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
9、花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
10、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花椰菜。花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
食用禁忌
1.尿路结石者不宜吃花椰菜。
2.甲状腺低下患者不宜进食。
选购
选购菜花的时候，应选择呈白色，或淡乳色，干净、坚实、紧密、而且叶子部分保留紧包花蕾的菜花，同时叶子应新鲜、饱满呈绿色。
7.香菇(干品)
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“真菌皇后”的美誉。
营养价值
1.香菇多糖可提高人体巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性，从而起到提高免疫力的作用。
2.香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而延缓衰老。
3.香菇含有的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素，具有抗癌防癌的作用。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇还糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于改善消化不良、便秘等症。
食用功效
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D，香菇多糖，蛋白质、氨基酸等营养素。常吃具有增强体质，调节免疫力，促进机体新陈代谢，排*养颜，润肠通便，降低血脂、血糖、血压，防止动脉硬化，抗炎抗过敏，抗癌等作用。
食用禁忌
香菇为动风食物，脾胃寒湿气滞或顽固性皮肤骚痒病患者忌食。
选购
香菇应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
8.鲤鱼
鲤鱼味甘性平，具有健脾养胃、利尿消肿等功效。春分属仲春，这个时候人体内肝气旺，易克脾土，雨水较多，易生湿，饮食要注意健运脾胃、健脾祛湿，因此，春分时节很适合吃鲤鱼。
营养价值
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3.鲤鱼的钾含量较高。
食用功效
1.消水肿通乳汁：有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解*、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、*疸、乳汁不通皆有益。
2.明目：鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
食用禁忌
鲤鱼脊上两筋及黑血有*，食用害人；山涧溪水中的鲤鱼脑中有*，不可以食；凡烧烤鲤鱼，不可让烟入眼，否则损害视力。
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、痢疾、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食。同时鲤鱼是发物，过敏性体质者慎食。服天门冬，朱砂者不能吃。也不能与狗肉及葵菜同食。
选购
看鱼的鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰；新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮；鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点；肛门口不发红不突出，用手挤压腹部无*色液体者为佳。
9.山药
山药是薯蓣的统称，又分怀山药、凤山药、毛山药、铁棍山药等品种。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成中药材，所以应用价值很高，是一款不可多得的食材。
营养价值
1.健脾益胃助消化：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑滋润的作用。
4.降低血糖：含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心脑血管疾病。
食用功效
常食山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、润五脏、强筋骨、安神志及延年益寿的功效。
食用禁忌
山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，有实邪者也应忌食山药。
选购
首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈*色似铁锈的切勿购买。
注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红质量差。
10．菠菜
菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜年传入唐朝。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。
营养价值
1.通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育，增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
食用功效
菠菜性凉，味甘辛，无*，入胃经。有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化等功效。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
食用禁忌
肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食。另外，菠菜+豆腐，不利于钙的吸收易形成肾结石；菠菜+韭菜，有滑肠作用引起腹泻；菠菜+蜂蜜，能引起心痛；菠菜+*瓜，可破坏维生素C。
选购
挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选购菠菜时要看，叶子易厚伸张得很好、且叶面要宽、叶柄则要短，如叶部有变色现象要予以剔除。
欢迎在公众账号中搜索
