兴国农村随处可见的这种野菜,竟然是抗癌大 [复制链接]

野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。在我们客家地区也有不少野菜，这些原生态的野菜如今俨然成了“山中珍宝”，不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐，这些野菜，你都吃过吗？

艾草，别名香艾、艾蒿，艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。分布广，除极干旱与高寒地区外，几遍及全国。

《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无*、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。

▲艾叶鸡蛋汤

客家人称之为“番芫香”，学名大芫荽，又称洋芫荽、野芫荽、假芫荽、大叶芫荽等，为多年生草本植物。具有芳香健胃、行气止痛、驱风解表的功效。据分析，每克鲜品含胡萝卜素1．44毫克，维生素B22．33毫克，维生素C33毫克。食用部位主要是嫩茎叶，有特殊香味。主要作调料，也可做菜食或煲汤。药用全草，全年可采，鲜用或阴干均可。

▲芫荽汤

野菱角，是一种一年生水生植物，成熟期在8至9月份。刚采摘的菱角，可作为新鲜水果食用，也是初秋时宴宾客桌上的佳肴。晒干去壳后，可做粥，可炒食；磨成粉状或做粥或做羹，风味独特，清香醇厚，令人称道。

野菱角主含淀粉，附含多种微量元素，具有清热解*，益胃安中，补津益体之药用效果，凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口喝、厌食、烦热等，或因饮酒过量而损胃津者，均可食之。

▲野菱角焖花肉

狗点耳，又叫鱼腥草。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解*、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热*、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿*、痔疮便血、脾胃积热等。

现代药理实验表明，狗点耳具有抗菌、抗病*、提高机体免疫力、利尿等作用。

▲狗点耳鲫鱼汤

苦菜，药名叫败酱草，别名天香菜，药食兼具多年生草本植物。因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解*、凉血止血，可抑制白血病。▲苦菜烧猪肝

马齿苋，又叫长寿菜，多生于荒地、田间、菜园、路旁等，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。可用来做汤或凉拌。马齿苋含有蛋白质、硫氨酸、核*素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解*，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

▲凉拌马齿苋

桑叶，喜光，对气候、土壤适应性都很强。耐寒，可耐-40℃的低温，耐旱，耐水湿，也可在温暖湿润的环境生长。农村地区均有种植。

桑叶具有降血压、血脂、抗炎等作用，主要功能为疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。

粉尘（客家话），又叫罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。

▲粉尘抛姜鸭

枸杞叶是枸杞的叶子；枸杞芽是未结果的枸杞枝上的嫩芽，可做菜。它们也都可制成茶，叫枸杞叶茶和枸杞芽茶。枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。

▲三及第枸杞汤

香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

▲香菜烫萝卜猪骨汤

红背菜植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。

嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，有清热解*作用、抗恶性细胞增长等药用价值。口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。

▲蒜蓉红背菜

婆婆丁又叫蒲公英，它的主要功能是清热解*、消肿和利尿，对肝有好处。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以。

肝,肠,膀胱,尿道炎;脂肪肝：消水肿降血脂降血压；腮腺.慢支气管炎；急肾小球肾炎；尿血；小便不通热痢；

痢疾、暑泻：肠炎：咽喉痛；便秘：痔疮出血：胆囊炎：湿热白带：小儿胎*：皮肤湿*作痒：下消：狭心症；胃十二指腸潰瘍

感冒发热、急性肝炎\目赤肿痛：斑疹发热：带状泡疹：霍乱吐泻：跌打年伤

各种出血：虚损百病，小便溺血：阴癣：白带、梦遗。

中暑、痢疾、腹痛、咳嗽。

气郁胸闷，胃痛：中暑,小儿疳积：阑尾炎：关节风湿痛：失眠，久咳。农药中*

清热，凉血，解*。治痢疾，*疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。

高热，抽筋神昏,脱力*，劳力伤，治瘵：湿热*疸：小儿热结，腰部挫闪疼痛：疝气,预防乙型脑炎：

各种急性炎症性疾病，明目；小儿胎*，肾囊风，湿疹。

大蓟(凉血止血，祛瘀消肿,疗痈肿)小蓟(治急性肾炎、泌尿系感染、尿疼浮肿,传染性肝炎)

乳蓟没有太大的副作用，包括怀孕的妇女皆可安心使用，乳蓟甚至能帮助哺乳时期的妇女增加乳汁。

失眠.传染性肝炎,小便血淋二便不通。癣疮作痒。汤火伤：跌打新老损伤：水泻.喘咳：小儿肝热。

肝病、肝硬化：治尿酸\痛風；高血壓。

小儿疳积，夜盲\传染性肝炎。

主大热痧气腹痛,减肥，去湿热。治肝肿大，肋膜炎。

可清热解*，活血散於。主治感冒发热、咽喉肿痛、肠炎、阑尾炎、痔疮、高血压，跌打损伤、冻疮、*蛇咬伤等。外用时将鲜品捣烂敷患处。

清热，利尿，消肿，解*。治*疸，赤白痢疾，淋病，小便不利，目翳，喉肿，痈疽疔疮，跌打瘀肿。

用于急性*疸型肝炎、急性肾炎、百日咳、尿路结石、脚癣、带状疱疹、结膜炎、丹*。

清解大肠湿热，凉血生肌，消肿拔*。治痢疾、脱肛（配火炭母），麻疹后热*内困，赤眼，疮疖肿*，湿疹痒痛，乳疮（外洗或捣敷），小儿生殖器红肿（外洗或内服）。

治肾盂肾炎：一点红一斤，狗肝菜一斤，车前草半斤。水煎成毫升。

成人每日三次，每次10毫升。（广西《中草药新医疗法处方集》）

又叫墨斗草，其性凉、味甘、酸，功能养阴补肾、凉血止血，适用于肝肾阴虚之眩晕、须发早白、吐血、尿血、衄血、便血、带下、淋浊等。

旱莲草含有皂甙、挥发油、鞣质、维生素A、旱莲草素等成分。

旱莲生姜蜜汁鲜旱莲草，去杂质、洗净、切碎、捣烂，装入一只消*纱布袋内，挤出液汁，加入少许蜂蜜和生姜末调成糊。

用量可酌定。每次服2～3小食匙，每日2次。可用温开水或温热的少量*酒送服。可以治疗因肾虚引起的头发早白。

如今这些野菜、香料在各大市场均有出售，且早餐店、酒店均有相应菜品供品尝，如无相关经验，请勿自行采食野菜，以免误采食造成中*。