来源：生命时报
胃不舒服的时候，很多人第一个想到的是“吃点啥养胃”。
熊小知在某搜索引擎中输入“养胃”和“食物”两个关键词，搜出的“答案”大约有条。
养胃食物真的能拯救你受伤的胃吗？熊小知）现在就揭开真相，并教你几招护好脆弱的胃。
传说中的养胃食物，其实……
在养胃食物的搜索结果中，白粥、牛奶、苏打饼干出现频率最高，是很多人深信不疑的养胃食物。但熊小知要提醒你，它们也可能有“伤胃”的副作用。
白粥、汤泡饭
加重胃的负担
传言：患有“老胃病”的人，喝点白粥，胃里暖暖的，会很舒服。因此长辈常说，胃不舒服就喝粥，粥容易消化，能减轻胃的负担。
真相：粥通常未经充分咀嚼就被吞下，没有足够的唾液进行初步消化。水分稀释胃酸的同时，还会使胃容量增大，一定程度上加重了胃的负担，汤泡饭的原理也基本一致。
推荐吃法：胃不舒服时不能顿顿喝粥，每天喝一次即可。
苏打饼干
吃多了影响血压
传言：苏打饼干、烤馒头片是比较适合胃病患者的食物，淀粉烤制后形成的糊化层能中和胃酸，起到保护胃黏膜的作用。
真相：胃酸过多的人吃苏打饼干有一定的好处，但苏打饼干的钠含量很高，可升高血压，加重水肿。有些苏打饼干中的脂肪含量较高，过多摄入不仅会增加胃的负担，还会导致热量超标。
推荐吃法：购买时要看看食品成分表，买钠和脂肪含量较少的，不能把它当饭吃。
纯素食
修复胃黏膜的原料不足
传言：很多人觉得肉类不如蔬菜好消化，胃不好的人应该吃素。
真相：肉类比植物含有更多的优质蛋白、必须脂肪酸等营养素，胃黏膜修复和更新等过程，都需要足量的这些成分。长期吃素容还易导致营养失衡，无论胃好不好，都应该适当吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性食物。
推荐吃法：消化不好的人可以把肉切碎、做软，采取蒸、炖等方法，做成肉末炖蛋、清蒸鱼等，少放盐和酱油。
牛奶
胃酸多的人越喝越糟
传言：牛奶可以稀释胃酸，在胃表面形成一层保护膜，起到养胃的作用。
真相：生活中，出现胃部酸胀不适等症状时，喝杯热牛奶可以缓解症状。但是，牛奶促进胃酸分泌的作用，比其中和胃酸的效果更强。
推荐吃法：正在进行抗酸治疗的人，最好少喝牛奶。胃病发作的时候不要喝牛奶，以免造成胃胀等不适。
为什么受伤的总是胃
期望通过食物“养胃”的人，可能是胃受过伤。胃不舒服的时候，不妨对照自查是什么原因伤了胃。
1
饿出胃溃疡，撑出胃下垂
饥一顿饱一顿是不少上班族的饮食常态，“饿扁了”和“吃撑了”这两种状态，让胃像弹簧一样被不断“挤压”。
饿得太久，胃酸增多，会损害胃黏膜，导致胃糜烂甚至胃溃疡；吃得过饱，会加重胃负担，导致胃下垂，出现消化不良。
2
大鱼大肉，累坏肠胃
大鱼大肉、油炸食品等高脂食物，会给我们的胃造成巨大的消化负担。相比水果蔬菜而言，高脂食物更难消化，容易导致消化不良或胃食管反流。
3
熬夜，影响胃的自我修复
胃黏膜上皮细胞的寿命很短，平均2～3天就要更新一次，这个过程一般是在夜间休息时进行的。如果经常熬夜，胃肠道得不到充分的休息，胃黏膜的修复能力就会受影响。
4
压力大，减弱胃黏膜屏障
胃肠道是最能“感受”情绪的器官，长期处于紧张和压抑的情绪中，会引起神经调节紊乱，削弱胃黏膜保护屏障功能，造成胃功能受损，导致慢性胃病。
5
烟酒，引发溃疡或出血
烟草中的化学物质，会刺激胃黏膜，使胃酸分泌增加，导致胃炎或胃溃疡的发生。
酒精中的乙醇会对胃黏膜造成强烈的刺激，久之可使胃黏膜充血、水肿甚至糜烂，发生胃炎、胃出血。
6
药物，引起胃黏膜病变
许多药物会直接或间接地损伤胃黏膜，引起炎症和溃疡。比如，阿司匹林、布洛芬等，擅自长期大量服用，会对胃肠造成刺激、损伤，逐渐引起急性胃黏膜病变。
另外，幽门螺杆菌感染也是慢性胃病的重要诱因之一，可通过共用餐具、接吻等方式传染，分餐可以降低其感染几率。
7个饮食细节，呵护你的胃
胃病“三分治，七分养”，想要养好自己的胃，关键是好好吃饭。做好这些吃饭的细节，效果不输养胃食物。
吃饭挺直腰和背
吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背，使食道和胃部受压，影响消化；坐在矮桌前、沙发上吃饭，会造成腹部受压，影响消化道的血液循环。
正确的做法是，在高度合适的餐桌上进餐，而且要挺直腰背。
两餐间隔4~6小时
两餐的间隔时间，太长了会让人产生饥饿感，影响劳动和工作效率；太短了消化器官得不到适当的休息，影响食欲和消化。
两餐间隔4~6小时比较合适。推荐的三餐时间：早餐6：30~8：30，午餐11：30~13：30，晚餐17：30~19：30。
细嚼慢咽七分饱
怎样才算细嚼慢咽？答案是，每吃一口饭就放下筷子，集中注意力咀嚼，每一口都细细地咀嚼。
七分饱没有标准，而是一种感觉：胃里还没满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢。
吃饭不谈扫兴事
吃饭时说话会使咀嚼食物的次数和唾液分泌减少，从而影响消化功能，不说话才是养胃的做法。如果一定要说，请谈论一些愉快的话题，因为讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响食欲和消化。
饭后慢走半小时
饭后立马坐着或躺下，容易让胃酸逆流到食道，发生胃食管反流。饭后最好站立或散步半小时左右，若有饱胀感，可在腹部顺时针按摩10~20圈，但不宜做剧烈运动。
刚吃完饭别喝茶
饭后不宜立即饮茶，否则会影响食物消化。茶中的单宁酸和食物中的蛋白质混合后，会产生不易消化的物质，给胃增加负担。
建议饭后半小时再喝茶，这样不仅能促进消化吸收，还有助杀菌和护齿。
炒菜少用调味品
桂皮、小茴香等天然调味品，吃多了不仅会口干、咽喉痛、精神不振，还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，在烹制食物时要少放一点。另外，这些调味品中都或多或少含有*樟素，这是一种可能引起肝癌的物质。
看到这里，你应该明白了，比“养胃食物”更靠谱的养胃方式，就是按时、定量吃好每一顿饭。想养胃的人，从今天起就照做吧！
养胃食谱，多养养胃！
生活节奏一直在加快，好好坐下来吃一顿营养早餐渐渐成为了一种奢侈，午餐晚餐想按时吃，也变得不那么容易。长久以往，胃病也悄然而来，日常生活中多留意，周末给自己做点养胃食物，找机会就对自己好一点吧!
养胃秘诀
1、养成良好的生活习惯
少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。-
2、改变饮食习惯
按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。
3、积极食疗和按摩保健
饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。
胃病发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。
养胃食谱
1、金沙胡萝卜
食材：胡萝卜、咸蛋*、小葱
做法：
1)蛋*放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。
2)胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。
3)咸蛋*晾凉后，把五到六个放在小碗里捻碎。
4)蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。
5)炒锅倒油，倒放蛋*碎，小火翻炒。
6)蛋*在锅中会出现大量泡泡。
7)加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋*碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
小贴士：
1)蛋*需要尽可能捻碎。
2)胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。
3)蛋*本身较咸，加盐要适量。
2、白菜炖豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱
做法：
1)白菜切段，豆腐切块
2)豆腐下水焯一下，捞出沥干
3)白菜下水焯一下，捞出沥干
4)锅中热油，放入姜蒜葱，炒香;
5)入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿;
6)放入白菜翻炒一下,最后调入盐即可!
7)加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋*碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
小贴士：
1)豆腐焯水，能够去豆腥味儿
2)白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了
3)白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了
3、葱爆羊肉
食材：羊腿肉、大葱、红辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉
做法：
1)葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
2)羊肉切薄片，用盐一茶匙，*酒半汤匙生抽半汤匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3)锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4)底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
5)放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
6)炒到大葱变软即刻。
7)放入香菜，香油翻炒均匀即可。
小贴士：葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，所以放了点装饰。
4、田园排骨汤
食材：排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱
做法：
1)锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。
2)捞出用温水清洗干净。
3)玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。
4)砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。
5)盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。
6)下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。
7)准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。
小贴士：
1)煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。
2)煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。
3)煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。
5、萝卜牛腩汤
食材：牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒
做法：
1)牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2)泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
3)牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
4)白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。
5)继续炖40分钟左右即可。
6、莲子猪肚汤
食材：猪肚一个、莲子一小把、葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙
做法：
1)清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
2)猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。
莲子不要泡。姜切片。
3)猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4)调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
5)出锅前加入香油和香葱即可。
7、荸荠南瓜小米粥
食材：荸荠、南瓜、小米、糯米
做法：
1)把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。
2)然后按下煮粥健。
3)把荸荠和南瓜去皮切块。
4)煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮。
5)直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。
8、养心暖胃南瓜粥
食材：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。(大米和小米的比例约为2:1)
做法：
1)将南瓜去皮、去瓤切片。
2)锅内放洗净的小米和大米，加约4碗水开火煮粥。
3)煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右。
4)15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。
5)40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的二米粥里，搅拌均匀。
6)小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。
9、苹果小米粥
食材：苹果、小米
做法：
1)小米冲洗2遍。
2)苹果去皮去核后切小丁。
3)高压锅中先放入水，再放入小米。
4)然后放入苹果丁。
5)加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟。
小贴士：喜欢吃脆的苹果可以在粥煮好后加入煮2分钟。
养胃和伤胃水果1木瓜
木瓜含木瓜酵素，有助于分解并加强蛋白质吸收。可缓解消化不良和胃炎。木瓜也是健脾养胃、治胃痛的好食物。
注意：木瓜性偏寒，不建议空腹食用。另外，木瓜煲汤能更好的发挥其养胃功效，生吃效果没那么显著，而且生吃的话，味道也不怎么好。
2石榴
味道甘甜的石榴具有生津止渴、润燥的功效，而味道酸涩的石榴可以治疗胃痛、腹泻等疾病。另外，石榴中含有鞣酸、维生素C、柠檬酸、苹果酸等多种有助于消化和降血脂的物质，对于调理肠胃有一定的功效。
注意：石榴籽不太容易消化，肠胃不好的人可以连籽嚼嚼，然后吐出来。
3菠萝
菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功能。每克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素。
注意：每次吃菠萝也不可过多，过量食用对肠胃有害。
4葡萄
葡萄可入胃经、肝经、肾经，味甘养血，属于平性水果，营养吸收较差的人可吃葡萄养脾胃。葡萄含铁质及许多抗氧化物质，无论是在道医或西方营养学眼中，都是对健康有益的水果，脾胃养好了自然就能生血，可改善轻微贫血。
注意：容易腹泻的人要少吃葡萄，否则更容易拉肚子。
5香蕉
香蕉可入脾经、胃经，可以润便、润肠、降血压的食物，且味甘性平，是养肠胃很好的水果。
注意：香蕉吃多了容易胀气，尤其有糖尿病、肥胖的人要少吃。
6樱桃
樱桃营养丰富，其中铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。
注意：樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺者更应忌食或少食。
7芒果
芒果味甘酸、性凉无*，具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕等功效，芒果特别适合胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕般等症。
另外，芒果中所含的糖类及维生素含量非常高，尤其是维生素A原的含量占了水果之最，还有明目的作用。
8荔枝
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经，可止呃逆、止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品。
同时，荔枝具有健脾益气、温中养胃的功效、对脾胃虚弱病者较适宜。
9苹果
苹果味甘、性凉，可健脾、补气益胃、生津润燥，适宜脾虚食少、胃阴亏虚、阴虚胃痛等症。
相比生吃苹果，煮熟的苹果更适合养胃止腹泻，熟吃除了部分维生素丢失外，苹果的大部分营养成分均可保留，而且煮过的果胶会起到吸附的作用，这样会更容易吸附有*物质。
10桑椹
桑椹可补血润喉，又含有维生素C、B群等营养素，且和葡萄一样都属于高抗氧化力的水果。
桑椹可养脾胃、养血，对肠胃吸收能力的促进有帮助，也可改善轻微贫血。
以下是胃不好别碰的四大水果：
1柿子
柿子味美但‘收敛’！柿子味道鲜美而且营养丰富，但也有不足之处，食之过多也有危害。柿子中含有一定数目的单宁，柿皮含量更高，吃柿子时的口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。
单宁有很强的收敛作用，在胃内易与胃酸结合，从而凝固成块。
2山楂
山楂开胃但易结石！山楂酸甜可口，具有消食化积的作用，是增进食欲的最佳果品之一，但吃过多是有害的。山楂中的果胶和单宁酸含量高，接触胃酸易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣等胶着在一起，形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。
但是，把山楂煮熟了吃会减少单宁酸的影响。
3猕猴桃
猕猴桃通便但‘烧心’！猕猴桃属寒性，过食损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。
猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸，加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状。
4鲜枣
鲜枣好吃但枣皮扎胃！鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃，大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。
膳食纤维大部分存在于枣皮中，枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃粘膜刚好有炎症或者溃疡，会加重胃痛和不适。
吃水果的讲究：
1必须是当地产的。目前物流发达，很多水果都是外地的水果，不是本地的水果，正所谓“一方水土养一方人”，外地的水果，最适合产地的人食用，因为当地的气温、土质、环境，造就出来的东西，就是养当地人的，吃异地的水果，就很容易伤身体。比如海南冬天产西瓜，湖北冬天不产西瓜，如果将冬天海南的西瓜运到湖北来，在大冷的冬天食用，与食*药无异。2必须符合时令。秋天天气干燥，大自然赐给我们雪梨，滋阴润燥；夏天天气炎热，大自然赐给我们西瓜，清凉解暑。如果将雪梨保存到第二年夏天来食用，就算是当地产的，也是害人不浅，因为夏天潮湿，食用雪梨会加重体内的湿邪啊。目前市面上的很多水果都不是当令的，苹果一年四季都在卖，圣女果一年四季都在卖，香蕉也是……这些水果吃起来自然对身体是不利的，因为首先他们不符合时令，其次在保养这些水果的过程中，人为地使用了一些防腐剂，两者的*害，身体受不了啊。另外，很多水果为了卖个好价钱，提前上市，常常使用一些激素，加速水果的成熟，比如市面上卖的“桃”，外表看起来很漂亮，好像是熟了，其实吃的时候发现，其核还是嫩，这说明桃没有熟，只是打了催熟剂，让他的表面看起来像是熟的。这样的水果目前很多啊！他们也不符合“时令”。3是否符合身体的需求水果中有很多是寒凉的，久食、大量吃损伤脾阳。目前我们大多数人，心浮气躁，心气沉不下来，形成上热下寒的状态，上面热燥，下焦却寒凉，吃用寒凉的水果虽然当时心中舒服，但牺牲的是自己的肾阳，时间久后最终会导致脾肾阳虚，女的会月经不调、子宫长肌瘤、脸上长斑；男的会腰痛、腿沉、腰椎间盘突出……很多患者长期大便稀塘、冬天双脚冰冷、下肢静脉曲张等，无不与进食寒凉的食物有关。民间有句俗语：病号不忌嘴，大夫跑断腿。寒凉的水果天天吃，服用再多的药物也是枉然啊！病人会说：水果加热了能吃吗，加热了就不寒了嘛！寒性水果加热了改变不了水果的寒性，就好比我们喝菊花茶，虽然是用开水泡茶的，喝起来烫嘴，但它还是下火的，寒性的，因为它的药性是寒凉的。寒性水果加热了改变不了水果的凉性，除非你放一些生姜、黑胡椒、肉桂、八角之类的温性调料，与水果一起加热，但这样的水果还好吃吗？4病人少吃水果、戒掉水果的原因少吃水果、戒掉水果的出发点是希望如今“把水果当饭吃”的饮食习惯回归到以“五谷为养”的饮食基础。首先来看，宣传吃水果对身体好的多为西方人，他们的祖宗也是吃肉长大的，他们的膳食中以各种肉类、奶制品为主，而且喜饮酒、咖啡之类，蔬菜很少，所以卫生舆论呼吁多吃水果蔬菜来减少肥胖问题、使身体更健康。而中国人的祖先是吃素为主长大的。现代中国人父辈中，有谁听说是吃肉长大的？那时候有菜里有点肉星都是奢望。中国人的体型相对于西方人而言多为偏瘦小，既不适合大量吃肉，也不适合把水果当饭吃。尤其是现代女性，为了苗条、美丽，使劲地吃水果，结果把皮肤吃得发*、无光泽，还长着雀斑。《*帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这四句话是饮食养生的关键。“五谷”指的是：稷（小米）、小麦（面）、稻（大米）、黍（粘*米）和菽（豆类），都是“种子”。什么是种子？种子是植物特有的繁殖体，种子都有生发之力、繁殖之性，人类就是依靠这种具有生长之性的谷物才能存活、繁衍。粮食作物五谷才是人体必需的培养“后天之本”的基础，五果、五畜、五菜都是调剂之品。现在生活富裕了，物质丰富了。而人们总是在不能得到之后变得变本加厉。上个世纪八十年代以前物质都算匮乏，吃不到肉、喝不到奶，也没几个水果零食可吃。那现在条件好了，大家都希望能把以前没吃到的加倍吃回来。疾病从没得吃“饿出来”变成了“吃出来”的。
追求生命长一点、那就在吃的问题上要多“悠着点”。
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