慢性肾炎是一种常见疾病，对身体的危害极大，病程迁延，治疗起来也十分不易，晚期可出现肾功能衰竭。慢性肾炎的饮食必须讲究质量，肾功能正常及肾功能不全者代偿期的饮食要求，即血肌酐基本正常的慢性肾炎患者的饮食，特别要注意以下几点：
1、蛋白质
一般不作严格的限制。尿蛋白流失量在1-3克/天，且无明显水肿及高血压的，可以进普通饮食。优质蛋白要求达到总摄入量的35-50%，即蛋白质所含必需氨基酸含量要高。简单地说，就是以动物蛋白为主，推荐鸡蛋（蛋清）、牛奶、鱼、禽肉、廋肉（牛、羊、猪肉），这些食物必需氨基酸含量在40-50%，属于优质蛋白。如尿蛋白流失量大于3克/天，则应该适量多补充蛋白质，以此来纠正血浆蛋白降低、贫血以及营养不良性水肿。
2、水和食盐
慢性肾炎无浮肿，血压正常的可自由和水。兼有浮肿、高血压的要限制水分摄入，每天在-毫升。水肿者应采取无盐及少盐饮食，每天不超过2-4克。
3、维生素和矿物质
慢性肾炎患者宜多吃含维生素丰富的蔬菜和水果，增加B族维生素和维生素C的摄入。慢性肾炎急性发作时，应多摄入蔬菜和水果，如冬瓜、鲜藕、萝卜、番茄、蜜桃、梨、橘子、西瓜等。
高血钾和尿量在毫升以下时，应限制含钾多的水果和蔬菜，如榨菜、蘑菇、紫菜、香菜、荸荠、香椿、鲜橘汁、香蕉等；茶、咖啡含大量钾，也不宜饮用。
另外，蔬菜、肉类煮后弃去汤汁，可减少钾的含量。如果因为应用利尿剂出现低钾，食物中可以增加富含钾的食物。
推荐三款慢性肾炎食疗方
1、猪肾汤：猪肾1个、党参、黄芪、芡实各20克。将猪肾刨开，去筋膜洗净，与药共煮汤食用。
适用于慢性肾炎恢复期及脾肾气虚者。
2、鲫鱼粥：活鲫鱼1-2条，大米50克、灯心花5-8根。将上3味加水适量，煮成稀粥适用，每日1剂。
适用于慢性肾炎、肾盂肾炎。
3、鸭肉汤：青头雄鸭1只、粳米适量、葱白2根。将青头鸭肉切细煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥，或用鸭汤煮粥，温热食，5-7日为一疗程。
具有滋阴补虚，利水消肿之功效。
